陳女士早年在廣州接受教育，1938年中學畢業後來港，應徵獲選為社會救濟處難民營作教務主任，先後於大坑渣甸山難民營兒童學校、馬頭湧及北角難民營教育兒童及難民識字及維生技巧，奠下其獻身社會福利之初心。在抗戰期間，陳女士不但作育英才，更與丈夫創立香港勵志會，以幫助逃避戰難來港的同胞。
1941年，香港淪陷，李陳夫婦離港赴重慶，陳女士在這段時間悉心研究社會福利書籍，並參觀當地托兒所、養老院和其他福利機構，進行義務服務。1946年，陳女士隨夫回港，在救濟配給站擔任副主任，看到許多小孩的困境，因而組織兒童會，呼籲同事們出錢出力添置兒童用具，獲得華民政務司麥道軻氏嘉許，使之專責料理兒童會事宜。
1947年，港府成立社會局，陳女士從糧食配給所調任社會局，負責組織和教導港九六個社會服務處及馬頭湧難民營的難童。1951年，社會局成立婦女組，陳女士被任命為婦女社團福利促進官，同時任華民政務司署婦女聯絡組主任 (或稱婦女一級聯絡官)，協助各區街坊婦女部發展婦孺福利工作。她先後協助成立西區、東區及九龍區三個婦女福利會，並積極參與相關活動。
大公報1949年5月4日- 馬頭涌難民營的難童除了有富足的生活也有接受教育的機會。
華僑日報1957年4月9日- 有關婦女社團福利促進官李陳勁秀的介紹。
華僑日報1955年7月7日- 東區婦女會成立，李陳勁秀為東區婦女會會董。
華僑日報1958年12月12日- 李陳勁秀為九龍婦女福利會舉辦的家政展覽剪綵。
1957年8月，陳女士以香港婦女代表身份出席泰國曼谷聯合國亞洲婦女民權會議。1962年，她擔任香港拯溺總會女子部主席及名譽顧問。1968年民政署成立後，陳女士任職民政署婦女聯絡組主任以及東區民政署聯絡主任，繼續為香港婦女社團及東區市民服務。由於新九龍迅速發展，人口日增，新九龍婦女亦日益增多，為保障新九龍區婦女權益，李女士又協助指導該區婦女於1968年8月成立新九龍婦女會。1973年，榮獲英女皇頒贈大英帝國勛銜（M.B.E.），以表揚她在華民政務司署的卓越表現。
華僑日報1957年7月28日- 西區婦女福利會歡送李陳勁秀出席8月5日至17日泰國曼谷聯合國亞洲婦女民權會議。
陳女士對推動本港教育也不遺餘力，她認為教育能夠讓學生獲得知識，靠自己努力改變人生，使學生不會誤入歧途，所以戰後不久，陳女士在馬頭涌難民營及社會局六個救濟處工作時已不斷推動教育，在跑馬地設立園藝訓練班教導學生維生技巧，又在跑馬地、深水埗救濟處之兒童會設立夜學，向兒童提供免費教育，制作課本讓他們學字。
此後，陳女士又帶動及捐款予勵志會在掃桿埔建設【勵志學校】，為附近學童提供教育，並親自出任校董。當勵志學校1969年因豪雨影響被迫關閉後，她更積極聯繫學校舊生，成立【勵志學校舊生會】，並擔任該會永遠名譽會長，組織舊生舉行文娛康樂活動及協助失業學生，使勵志學校舊生仍能保持聯絡，互相關照扶持。
及後勵志會擴建新校，社會各界因陳女士對社會、教育服務的貢獻甚大，皆支持陳女士在勵志會的擴校計劃，在1966及1971年獲本港殷商馮瑞璋之夫人及其子捐款在柴灣建立【勵志會馮瑞璋紀念小學】，陳女士在1971年建校之際開始擔任學校校監，盡心盡力管理學校，出席畢業典禮鼓勵學生繼續學業，淳淳勸勉學生畢業後謹守學校「明德智信」的精神，在學業及品德上努力不懈。1994年又獲欣商慈善家梁球琚博士之女梁潔華女士捐款建立【勵志會梁李秀娛紀念小學】，陳女士繼任新校校監，竭力管理學校至2004年。
除推動婦運、社會及公共慈善福利工作外，陳女士還以歌唱、演戲作為餘暇愛好，藉此廣結梨園同好，並為大眾演出籌款。她喜愛粵劇，演技精湛，曾學藝於名伶任劍輝及白雪仙，經常粉墨登場為勵志會學校及公眾籌款，演出作品包括《拾葚供親》、《梁紅玉》、《花木蘭》、《孟母三遷》和《嫩弱的葡萄》等。她也於1956年帶領香港名門閨秀組成閨秀劇團，曾為西區婦女福利會籌款客串粵劇《唐宮綺夢》飾演梅妃一角，並在1959年參與義演《遊龍戲鳳》，飾演李鳳姐一角。 .
陳女士於1974年退休後，仍積極投身社會服務，致力為全港耆老謀取福利。她於1983年創辦了香港東區婦女福利會屬下，位於上水彩園邨的的【黃鳳亭頤安苑老人宿舍】。1984年，她又開辦了【梁李秀娛晚晴中心】。1987年，陳女士以香港勵志會主席的身份，籌辦《紫釵記》粵劇慈善大會，為【陳融晚晴中心】籌募基金。1988年，她在敬老大會中獻唱粵曲，為長者表演。1990年，陳女士更獲選為香港電台主辦的「十大傑出長者」，表彰她對社會的貢獻。1997年被委任為香港各界慶祝回歸委員會委員。
